燻製に興味を持ったのはBBQしている時に友達が端っこで自作のダンボールで作った燻製器で燻された卵を食べた時。
最初は、正直いらないから…と思っていたけど、、、食べたら激ウマ！！
6ピースチーズもメチャクチャ旨くてハマった。
それ以来、燻製のとりこに。
キャンプに行った時は缶で作った自作の燻製器で卵やチーズをスモークする。
SOTOのスモークウッドを使って燻製にするんだけど煙が凄いから、あまりキャンパーの迷惑にならないところで燻製する。
風の向きとかも考えて、キャンプ場のオーナーさんにも声かけて。
下の段にゆで卵をセットして、上の段に溶けやすいチーズをセットするのがキャンプでの日課。
SOTOのスモークウッドに火をつけて、あとはまったり。
こんな感じで結構、年季が入った自作の燻製器だ。
缶で作ったから無料。中に敷く網だけ買ってきたけど。
キャンプで燻製器を使う時は毎回気をつかう。
煙が凄くて・・・
スモークチップではなくてスモークウッドを使ってモクモクさせていたからだ。
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これを1本中に入れて、じっくり燻製していく。
新型コロナウイルスの影響でキャンプにいけなくなってしまったので燻製の禁断症状が、、、
ちなみにキャンプ場はゴールデンウィーク直前まで営業予定だったところもギリギリになって営業自粛に切り替えていた。
そんな感じで自宅でも燻製できないか、と思い燻製器について検索しまくり。
そしたらSOTO(ソト) スモークポットIH ブラック がブログでも口コミでも評判が良かったので早速買う事に。
新型コロナウイルスが終息してキャンプに行けた時、ガスコンロでもできるようにIH対応の「スモークポットIH」にした。
今は自宅なので家にあるIHクッキングヒーターの上にソトのスモークポットIHをセット！
アルミを敷いた上にスモークチップを敷くと良いとかブログとかにあるけど直接チップをのせる。
なんとなく直接置いたほうが煙がよく出そうだから。
今回はSOTOのさくらスモークチップを投入して先ずはチーズから。
蓋をしてソトスモークポットIHに付属していた温度計を刺してIHクッキングヒーターを弱めでジワジワとスモーク。
換気扇の下にセットしてモクモクします。
付属している温度計で80度位をキープしているか見ながら・・・
10分位で出来上がります。
IHクッキングヒーターを切って暫くしてから蓋をあけると、、、出来上がり。
きつね色のメチャクチャおいしそうな燻製の出来上がりです。
もう一度、ビフォア。
6ピースチーズが網に載る位だけど私にはちょうどいいサイズ感のスモークポットです。
自作の空き缶で作った燻製器はスモークウッドで、じっくり1時間燻してましたが、ソトのスモークポットIHは15分位で出来上がっちゃう。
しかも室内でも換気さえすれば部屋中がモクモクにならなくて最高です！
スモークウッドと比べてスモークチップは煙が少ないんですね。
自粛生活に本当にオススメ！
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